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歯の表面にむし歯の原因菌が住み着いていると、食事に含まれる炭水化物を栄養源にして、強い酸を作ります。酸が作られ酸性度(pH)が上昇すると、歯からカルシウムやリン酸などの歯質を構成している物質がイオンの形で唾液中に溶け出し(脱灰)、歯質の結晶構造が弱められます。しかし、唾液の働きによってpHが中和されると、唾液中に溶け出していたカルシウムイオンやリン酸イオンが再び歯に戻り(再石灰化)、歯質の結晶構造を立て直します。つまり、歯の表面では食事の度に「脱灰・再石灰化」が繰り返されていて、バランスがとれていれば問題ありません。しかし、強い「脱灰」が長く続いたり、「再石灰化」の力が弱いと、「脱灰」が進んで歯に穴があき、むし歯になります。 |